这与十字花科植物中所含的葡萄糖异硫氰酸盐有关因为在这些蔬菜被切割与咀嚼时，由于植物细胞被破坏，异硫氰酸盐会与其他的酵素作用产生出新的分解物质这些分解物质就产生了种种的生理活性一类是吲哚类的化合物一般。HNCS和SCN异硫氰酸根和硫氰酸根的化学性质有也有区别异硫氰酸根是一种较为稳定的化合物，在水中可以溶解，形成异硫...